高三2025年高考临门·名师解密卷一[★]生物XA答案正在持续更新，目前2026百师联盟答案网为大家整理了相关试题及答案，供大家查缺补漏，高效提升成绩。
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18.（10分）甜酒酿的制作在甜酒酿制作过程中，甜酒曲是主要的发酵制剂。甜酒曲含的微生物主要有根霉和酵母菌。甜酒酿的制作过程如图所示：冷却至室温后，装罐，加入30℃发酵糯米蒸熟甜酒酿甜酒曲，搅拌均匀、密封，36小时某生物兴趣小组利用糯米为原料，探究酵母菌（5g）根霉菌（5g）对甜酒酿制作的影响。根据下列图表信息，回答问题：产品甜酒酿甜酒酿原料糯米（富含淀粉，几乎无葡萄糖）糯米（富含淀粉，几乎无葡萄糖）菌种根霉菌（产淀粉酶、酒化酶）酵母菌（产酒化酶）效果甜：酒香浓不甜、酒香淡（1）甜酒曲中的酵母菌在适宜的环境中生殖方式为A（2）甜酒曲中的酵母菌和根霉菌都属于真核生物，其中酵母菌是下图中的_（填字母），根霉菌与图中的_、A（填字母）结构相似。下图中生物B与其它三种生物在结构上的不同点是AABCD（3）甜酒酿制作过程中“糯米蒸熟”主要是为了_（4）生物兴趣小组的同学品尝米酒后发现，根霉菌制作的米酒酒味浓郁、甜味明显、口感更好，主要原因是根霉菌可以产淀粉酶，利用淀粉酶将糯米中的淀粉转化成__－_，随后再通过少量的酒化酶,将其转化为_A而酵母菌制作的米酒甜味不明显。（5）实验结论：如果只用单一菌种制作米酒，最好选择（6）本探究所利用的生物技术主要是技术。（7）为防止制作的甜酒酿腐败变酸，保存时要注意密封，其原理是生物学第6页（共6页）（模一)
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